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西梅布里芝士釀雞

準備時間:15分鐘

烹飪時間:25分鐘

難度指數: ★★★★☆

配料

2茶匙 牛油

2個 大蔥,切成薄片

1/4杯 Sunsweet® Amaz!n™西梅乾,切粒

4塊 中等大小去骨,去皮的雞胸肉

4盎司 布里芝士,切成4片相等的切片

鹽和胡椒粉

1/4杯 梅子醬

1/4杯 白醋

羅勒草

 

說明

  1. 在一個大平底鍋融化1茶匙牛油。

  2. 加入蔥後用中火煮5分鐘或直到軟身,期間保持攪拌。

  3. 添加Amaz!n™西梅乾後,再煮5分鐘。

  4. 在每塊雞胸肉的橫切面切一條狹縫,形成一個大口袋。

  5. 放置等份的蔥和芝士到雞胸肉中,並用牙籤固定; 再用鹽和胡椒粉調味。

  6. 在雞胸肉的兩面掃上剩餘的牛油,用鋁紙蓋住以低溫煮10分鐘,期間轉動一或兩次。

  7. 將梅子醬和醋攪拌在一起,淋到雞肉上。

  8. 再煮10到15分鐘或直到雞肉熟透和醬油稍增厚。

  9. 取出牙籤後,以羅勒放雞胸肉頂部伴碟。

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